古来四千年以上も前から、中国で栽培され、その薬効はいま注目の的。夏なればこそ、その真価がわかるすぐれもの。指の間からしたたりおちる果汁を惜しみつつ、食べる桃の味はまた格別です。うまいから食べる、そんな水蜜桃をお届けしたいのです。
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産地：山梨県・和歌山県
季節：7月上旬〜8月下旬
桃の原産地は中国の北方、陜西省からその奥の甘粛省で海抜1000メートル〜2000メートルの高原地帯といわれています。シルクロードによって中央アジアに伝わりペルシャ桃となりました。西暦一世紀になりヨーロッパに伝わりまたまた改良が加えられ今の桃になりました。ですから、英語では桃のことをpeachといいますが、これはペルシャのこと、フランス語でもpersicaと書きます。ペルシャ系、スペイン系、アメリカ系、東洋系と現在、四つの系統が世界の桃の系統をなしていますがすべて、中国を源としています。
日本の桃も野性のものが数多くありはじめはかたくてごりごりでおいしくなさそうでした。10世紀から11世紀にかけて接ぎ木の方法が案出され品種改良がすすみ現在のように甘くてやわらかい桃が生まれました。これこそが水蜜桃とよばれるおいしい桃なのです。今では温室栽培もすすみ、5月から9月まで楽しむことができるようになりました。 -
産地：長野県・山梨県・岡山県
季節：7月中旬〜8月中旬
中国からヨーロッパに伝わった桃が逆に中国をへて日本に入ってきましたが、はじめのうちは気候風土がヨーロッパのそれとは違い多雨であったためうまく育たなかったそうです。そこで、日本で品種改良をかさね現在の黄桃ができあがりました。はじめは缶詰用として用いられていましたが、栽培技術の向上で、生食用としても立派な桃になりました。
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